冬瓜湯的做法：海米冬瓜湯的做法

材料：冬瓜，海米，水淀粉，蔥花，姜末

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽腌5分鐘左右，瀝水備用；海米溫水泡軟。

2、炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時(shí)撈出。

3、鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥花、姜末，加半碗高湯（或水）、燒開后入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水淀粉勾芡即可。