淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號東海夫人。 蛋白質(zhì)含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。

淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。

淡菜是什么

我們經(jīng)常說中國文化是博大精深的，這一點從中國的漢字文化當(dāng)做就可以窺見一斑，很多詞匯很容易讓我們望文生義，不知不覺當(dāng)中就會鬧很多笑話。比如生活當(dāng)中很常見的一種食材——淡菜，不了解的很容易認為它是一種蔬菜，其實淡菜真的不算蔬菜，它是一種海鮮類的肉食。

相信很多人對這一結(jié)論都會感到很吃驚吧，淡菜居然不是蔬菜，淡菜的真正的身份是海蚌煮熟過程當(dāng)中不加鹽，然后去殼晾干之后所制成的一種食材。它含有豐富的營養(yǎng)價值，下面就為大家詳細的介紹一下。

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。

以下是淡菜的食療價值

1、韭菜炒淡菜

淡菜10~30g，用開水發(fā)軟，洗凈；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

淡菜煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣。而韭菜為補陽之物，故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽痿，小便余瀝。

2、淡菜拌芹菜

淡菜10g，用開水發(fā)軟，洗凈，煮熟；芹菜30g，切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。

淡菜能補肝腎之陰以制陽，芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛，肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。

3、腎虛陽痿之人，淡菜配伍麻雀肉燉食

體虛盜汗和小兒生長發(fā)育不良者，淡菜配伍雞蛋炒食；癭瘤，包括甲狀腺腫大者，淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食；腎虛腰痛、小便余瀝、腎虛多尿、女子帶下者，淡菜配伍韭菜炒食，有補腎助陽之功。