被人們美譽為起陽草的韭菜與質感軟滑、帶豆香味的豆腐，兩者的口感相宜、營養(yǎng)協(xié)調，故在很多菜式里都會同時出現(xiàn)，韭菜豆腐作為潮州傳統(tǒng)的家常菜，在潮濕悶熱的春天，這款菜式可刺激味蕾、增進食欲，從食療的角度而言，又有溫中開胃、補腎助陽、養(yǎng)血活血的效用。

烹制材料

材料：材料：韭菜、豆腐、煙肉、肉松

調料：刀嘜純正芥花籽油、鹽、醬油

烹制方法

將豆腐洗干凈后切成小塊；韭菜洗干凈后切成粒狀。

煙肉攤平在砧板上，切成與豆腐塊相同大小的丁狀。

燒開少許水，將豆腐放入熱水中燙煮一會兒，撈出瀝凈水分。

燒熱油鍋，放入韭菜炒香后，放入豆腐同炒，下些許鹽以及醬油調味。

臨出鍋前，放入煙肉粒同炒，出鍋后撒上些許小朋友愛吃的肉松，即可。