夏季多吃豆類不僅可以消暑，還能夠補充營養(yǎng)，紅、綠豆都富含蛋白質及多種礦物質，紅豆具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效；

綠豆具有清熱解毒、消暑利水之功用，兩者都是家庭必備的消暑解熱的醫(yī)食佳品。

需要特別提醒的是，煮綠豆時千萬不能用鐵鍋。因為鐵會催化多種維生素氧化分解，綠豆皮中的單寧在高溫條件下遇鐵反應，變成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，影響綠豆解毒的功效并且對人體有害。

煮綠豆湯的時候用砂鍋、不銹鋼鍋或者專用的燉鍋都可以。