石榴籽紅如瑪瑙，白似水晶，酸甜可口，又營養(yǎng)豐富。每100克石榴含蛋白質1.1克，脂肪0.4克，膳食纖維5.9克，碳水化合物8.3克，此外還有各種維生素和礦物質，營養(yǎng)比較全面，其中突出的是膳食纖維和維生素C，在各種水果中含量較高。

石榴又是良好的藥物，其葉、皮、花、根均可入藥，而臨床應用最多的是石榴皮。按中醫(yī)理論，石榴皮性味酸澀，溫，有毒，入大腸和腎經。主要功用是澀腸，止血，驅蟲，可以治療久痢，久瀉，便血，脫肛，滑精，崩漏，帶下，蟲積，疥癬。現代臨床報道，石榴皮治療細菌性痢疾，阿米巴痢疾，以及多種感染性炎癥，均取得良好的效果。

治腹瀉 可取石榴皮、焦山楂、茶葉各適量，水煎服，每日2~3次。

治蟯蟲病 可取石榴皮3克，檳榔6克，大棗50克。將以上3味藥洗凈，放入鍋內，加適量水煎熬。每日1劑，吃棗，飲湯，能夠健脾養(yǎng)胃，消食殺蟲。

治口腔潰瘍 可取紅石榴1個。將石榴洗凈。去皮搗爛，以開水浸泡，然后用干凈紗布過濾絞汁。用此汁液頻頻含漱。

治慢性鼻炎 可取石榴葉15克，玉米葉30克，茶葉6克。以上3味水煎服。這是1天量，早晚2次分服。

治結腸炎 可取石榴皮10克，大蒜1頭。將大蒜去皮，與石榴皮一同入鍋，加適量水煎湯，每日1劑，早晚2次分服。

此外，以色列研究人員發(fā)現，石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這些物質能夠預防動脈粥樣硬化，延緩衰老，還能延緩癌變的進程，對人體大有裨益。

石榴果汁還能防治冠心病，研究人員稱石榴汁比紅葡萄酒的效果更佳。石榴中含的多酚也彌足珍貴，這是一種抗氧化、防衰老的物質。

長期以來，學術界認為綠茶是抗衰老的最有效物質，因為里面含有大量多酚，但是石榴的多酚含量比綠茶多得多。另外，石榴中還含有另一種抗氧化物質鞣花酸，它不但可以延緩衰老，還可以預防癌癥。