用料 ：

海蝦 500克黃瓜 1根

紅椒 半個(gè)玉米油 2大匙

食鹽 1小匙蛋清 1/2個(gè)

沙拉醬 1大匙

做法 ：

1，將蝦清洗干凈，剝殼

2，將蝦線用牙簽挑掉

3，將處理干凈的蝦仁控干水份，加入1小匙鹽和1/2個(gè)蛋清用手抓勻

4，熱鍋，倒入2大匙玉米油，轉(zhuǎn)中火，將蝦仁倒入鍋內(nèi)滑熟后撈出

5，黃瓜和紅椒洗凈切成小塊

6，將黃瓜丁、紅椒丁和蝦仁一起倒盆內(nèi)，加入1大匙沙拉醬拌勻即可

小貼士：

1、黃瓜放冰箱冷藏，在準(zhǔn)備上桌前再切開(kāi)，這樣會(huì)讓黃瓜保持爽脆的口感。

2、蝦仁的制作方法可以按自已喜歡的來(lái)操作，如果按這種方法，火要用中小火，這樣滑出的蝦仁比較嫩。

3、沙拉醬的多少按自已的口味來(lái)調(diào)整。