菠菜煎豆腐的做法

用料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

做法：

1、鍋燒熱加油，豆腐切片。

2、切好的豆腐放入油鍋兩面煎黃。

3、在豆腐里加上配料，燒1～2分鐘，再加入用開水燙過的菠菜即可。

小貼士：

1、豆腐易碎，煎豆腐時(shí)不要頻繁翻動(dòng)。

2、煎豆腐一定要用小火，才能讓豆腐煎得表面金黃但是不糊。

3、此菜色味鮮美，含大量維生素。

菠菜炒雞蛋的做法

用料：菠菜1把，雞蛋2個(gè)，食鹽4克，蒜泥5克，橄欖油適量。

做法：

1、將菠菜洗凈后并在熱水里焯熟，不用太熟，水沸騰后，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰后即可撈出，瀝干水，待用；同時(shí)，雞蛋打散，放入少許食鹽待用。

2、起油鍋，油溫6成熱時(shí)，放入切好的蒜蓉，爆香。

3、八成熱后，澆入打好的雞蛋，炒熟。

4、放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最后可以撒些蒜蓉，即可出鍋。

小貼士：

也可以加入少許水煮成菠菜雞蛋湯，也很好吃的。