菠菜豆腐是以菠菜和黃豆為原料制作而成的一種綠色豆腐，下面我將菠菜豆腐的做法詳細(xì)介紹如下，供大家參考吧。

菠菜豆腐做法：

干黃豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗凈后焯水；將菠菜打磨成菠菜泥；黃豆磨成豆?jié){，煮熟；菠菜泥倒入豆?jié){中；攪拌豆?jié){，讓菠菜泥均勻混合在其中；迅速準(zhǔn)備內(nèi)脂5.6g;用礦泉水將內(nèi)脂化開；趁豆?jié){溫度高的時候，倒入內(nèi)脂拌勻，加上鍋蓋保溫30分鐘。

下面開始壓制菠菜豆腐：

準(zhǔn)備的工具有模具、豆包布、籠屜和一個盆。將籠屜放在盆上，無底模具放在籠屜上，籠屜內(nèi)墊上豆包布，最后將凝固的豆花舀到豆包布內(nèi)；用豆包布蓋住豆花；豆包布上壓一塊板子，再放上一碗水壓制。

壓制3-4個小時之后，菠菜豆腐就制作完成了。