教你如何辨別增重的海參

市場(chǎng)上出售的海參大部分都是干品，完全假的海參就是拿各種各樣的仿品，如拿紅薯、淀粉做出來(lái)的海參，這種還是比較少的，基本上是以次充好，個(gè)體小、肉質(zhì)薄、質(zhì)量差的當(dāng)成好海參賣。中間還有一個(gè)處理步驟，叫做缸，缸一次就能夠增重一兩左右，缸得越多重量就越重。所謂的缸就是拿鹽來(lái)腌或拿糖來(lái)浸，讓它的重量增重。缸過(guò)的海參，看起來(lái)個(gè)大飽滿，但營(yíng)養(yǎng)成分早就破壞掉了。

缸過(guò)的海參用水泡也不能現(xiàn)原形，手摸上去會(huì)發(fā)黏，手上有灰，拿舌頭舔起來(lái)會(huì)有甜味和澀味，因?yàn)橛械氖羌犹?，有的是加明礬，味道也不一樣。