酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但好吃而且食用價(jià)值還非常高，酸菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外酸菜還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜的做法有多種，下文我們采用酸菜搭配上面條來(lái)做成酸菜面條。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用營(yíng)養(yǎng)成分，浸制的過(guò)程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

適合人群：老少皆宜 

適用量：每餐30克左右

酸菜面的做法步驟

1、 酸菜，西紅柿，切丁。

2、 肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍腌一會(huì)。

3、 鍋里倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當(dāng)?shù)乃?，煮沸關(guān)火。

4、 燒好開水煮面。撈起。

5、 放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。