花椒是什么？很多人以為花椒就是胡椒，事實上，這種認知是錯誤的，花椒和胡椒是兩種截然不同的東西。花椒就是山椒，它的果皮可以制作成調味料，還可以用來入藥，另外，花椒還可以用來提取香油，而且，很多人肯定不知道吧，花椒還可以制作成肥皂，這就是花椒皂。

花椒在陜西、四川、山西、山東、河南、河北等地都有廣泛種植，花椒比較耐旱，而且喜歡陽光，所以在一些比較干旱的地區(qū)也常常會種植花椒?；ń酚脕碜稣{味料的話可以去除各種肉類的腥味。

花椒可以促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見于海拔2500米的坡地，也有栽種。。

忌宜人群

宜食：

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節(jié)炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。

花椒的果皮是制作香料和香精的一種原料，花椒的種子則可以作為木本油料。花椒樹杰出的果實很多，一般都是具有著繁衍子孫的意思。作為一種可種植植物，花椒的經濟價值也很大，近年來，培育種植花椒的人越來越多，花椒市場得到很大開發(fā)。