酸菜魚

食材用料

新鮮的草魚500克、香菜適量、蒜適量、干辣椒、花椒適量、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、酸菜350克。

做法

1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。

2、魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

4、炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。

5、蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。

6、炒出香味后加入適量的水或高湯。

7、把魚骨一起下湯里煮。

8、煮至開鍋。

9、開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。

10、魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。

11、盛入大碗里。

12、鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13、把炸好的花椒油淋在魚肉上。

14、撒上香菜即可。