主料：牛百頁(yè)480克，咸酸菜梗80克，青椒、紅椒、姜、蔥、鹽、豆豉、酒等各適量。

芡汁料：鹽、糖、生抽、生粉、麻油、胡椒粉等。

做法：

1、燒滾水，加入牛百頁(yè)燙一燙，取出用冷水沖一下。

2、燒熱油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜，炒拌均勻，加入牛百頁(yè)，灑入酒，拌勻芡汁料埋芡，兜勻上碟。