酸菜豆花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸菜豆花湯是以豆腐，酸菜，胡蘿卜等食材制成的一道美食，味道鮮美。

1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。

2、酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，可促進(jìn)消化。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。

3、 豆花是一種極嫩的豆腐，人體對(duì)其吸收率可達(dá)92%～98%。豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

4、豆花有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

5、豆腐腦性平、味甘，有補(bǔ)虛損，潤(rùn)腸燥，清肺火，化痰濁的作用。