用料 ：

咸鴨蛋 兩個 、苦瓜 一條

做法 ：

1、苦瓜切段，咸鴨蛋取蛋黃。

2、水煮開，下苦瓜焯一下，然后用冷水沖，這樣子是為了斷生。

3、油熱下蛋黃，攪開。

4、炒至冒泡香味出來。

5、下苦瓜翻炒，下蒜末。

6、下少許鹽和高湯精。