原料：蓮藕100克、洋蔥30克、青椒20克、紅椒20克。

餡料：五花肉50克、蔥花、姜末、料酒、雞蛋。

面糊料：面粉、生粉、雞粉、色拉油、雞蛋。

做法：

1、蓮藕去皮，切成夾刀片。洋蔥、青椒、紅椒洗凈切丁。

2、五花肉剁成肉餡，放入蔥末、姜末、料酒，敲進(jìn)一個(gè)雞蛋，順同一方向攪打上勁。

3、將肉餡夾入藕夾中待用。

4、面粉與生粉混合均勻，加雞粉、色拉油調(diào)勻，再加進(jìn)一個(gè)打好的雞蛋調(diào)勻成糊。

5、油鍋上火燒熱，藕夾裹上面糊，迅速入鍋炸成金黃，撈出瀝油。

6、鍋中留少許底油，倒入青紅椒末、洋蔥末，煸炒變色即放入藕夾，加鹽翻炒均勻出鍋。