用料 ：

五花肉 750g苦瓜 小型2根

甜椒 1個 獨蒜 2頭

生姜 1塊 花椒 30粒

草果 1顆 八角 1顆

桂皮 1塊砂仁 2粒

黃糖 約30g（可用白糖或冰糖代替）

做法 ：

1、小型苦瓜2根、甜椒1個、獨蒜2頭、生姜1塊。

2、香料：花椒30粒、草果1顆、八角1顆、桂皮1塊、砂仁2粒、黃糖約30g（可用白糖或冰糖代替）。

3、苦瓜和甜椒都切小方塊狀，姜蒜拍爛即可。

4、五花肉750g，切成小塊。

5、燒一鍋開水，將切塊的五花肉飛水2分鐘左右后，撈出備用。

6、油溫5成熱，放入黃糖劃炒，保持小火狀態(tài)，直到黃糖完全融化，有點起小泡為止。

7、放入五花肉翻炒，如果你買的肉比較肥，可以炒久一點，把油逼出來。

8、再倒入香料炒香。

9、調(diào)入20ml老抽。

10、加足夠的熱水。

11、加入姜蒜開始燉肉，水開后保持大火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉，直到豬肉軟爛為止。

12、覺得豬肉燉得比較軟爛了，才加入苦瓜一起燉制。

13、再燉到苦瓜也比較軟爛了，最后加甜椒再燉個幾分鐘就可以了。

14、裝盤開吃。