芋頭飯是很多潮汕孩紙的童年記憶，是孩童時期無法忘記的美味。

主料：芋頭 ，臘肉及臘腸， 蝦， 花生， 中芹， 青蒜適量， 米

做法：

1、 把米洗凈加九成水煲成飯，芋頭去皮洗凈切粒放入飯中焗熟；

2、 蝦米浸軟，中芹、青蒜洗凈切粒、臘肉及臘腸切粒、花生炸香去衣；

3、 將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調(diào)味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱后加花生再炒片刻即成。