什錦炒飯，故名思議就是用料多，它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪等，蔬菜類補(bǔ)充各種微量元素，下面我們就來(lái)看看如何做這道什錦炒飯。

食物原料：

米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。

制作方法：

1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。

2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。

3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤(pán)。

食譜類別：

兒童食譜

營(yíng)養(yǎng)分析：

蝦含蛋白質(zhì)量較高，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對(duì)腰膝酸軟、倦怠無(wú)力和女性產(chǎn)后缺乳等有益。肉類的蛋白質(zhì)高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來(lái)是一道平衡膳食的美味佳肴。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲癥、保持視力正常。