什錦湯圓是一款又營養(yǎng)又衛(wèi)生的食品。它的特點是又甜又酸的，因為還有發(fā)酵過的酒的清香。里面的餡料也是有非常多的，因此也是深受很多人的喜愛。由于湯圓是南方人節(jié)日時吃的一種時令食品，因此它的做法也是很有講究的，但是不會很復(fù)雜 。

主料： 湯圓250克、紅豆120克、花生仁60克、桂圓肉少許

輔料： 清水18杯

調(diào)料： 食糖

1、將紅豆泡水待軟后洗凈備用

2、把紅豆加12杯清水于鍋內(nèi)煮至熟透

3、 把花生仁，桂圓肉，砂糖一起擺放于鍋內(nèi)

4、另外用6杯清水煮沸，在將湯圓至入鍋內(nèi)著熟軟

5、把已煮好的湯圓置入紅豆湯內(nèi)即成。

湯圓的食用禁忌

為什么湯圓不適合做早餐呢？湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負(fù)擔(dān)。人早起時，胃腸道功能最弱，這個時候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會導(dǎo)致機(jī)體不適，影響消化。

另外，從營養(yǎng)上來看，用湯圓當(dāng)早餐也不合理。因為湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿足人們一上午的營養(yǎng)需求。專家指出，吃湯圓最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

湯圓的適合體質(zhì)

一般人群都能食用。

1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；

2、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

以上所說的就是什錦湯圓的兩種做法，夏天吃什錦湯圓是非常不錯的，因為湯圓的營養(yǎng)也很高，很多女性朋友也把它當(dāng)做是滋補(bǔ)身體的佳品。糯米中含有脂肪，蛋白質(zhì)和維生素可以起到止汗的作用，比如腎虛出汗這些癥狀都有很大的功效。就是老人跟小孩宜少吃。