要想把糯米飯團的做法掌握好，關(guān)鍵是要掌握飯團的制作，首先要把手弄濕，這樣在制作飯團的時候，大米才不會粘到手上，在捏制飯團的時候，一定要趁熱捏制，否則米飯是不會粘到一起的。

配料：糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻適量。

1、糯米淘洗干凈后浸泡4小時左右，蒸鍋內(nèi)放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸約30分鐘，蒸熟后取出；

2、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗里，帶上一次性手套將其拌勻后捏成小圓球；

3、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻，將飯團放在上面滾動沾上芝麻即可。

注意事項

1、蒸糯米時蒸鍋中的水要放足，以防燒干；

2、玉米粒事先已經(jīng)蒸熟了，筒子可以將玉米和糯米放在一起蒸。

南瓜糯米飯的做法

做法一

用料

小金瓜一個，糯米一碗，葡萄干、果脯適量、白糖適量。

制作步驟

1、南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做w形直到一圈相連。

2、用不銹鋼湯勺將南瓜內(nèi)部挖空、做成盅狀。

3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。

4、然后像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內(nèi)。

5、放入白糖拌勻，放入葡萄干和果脯。

6、蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。

做法二

材料

南瓜、糯米、棗、枸杞、葡萄干、藍莓、蔓越莓干。

制作步驟

1、糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟；

2、稍涼后加入果干，充分拌勻；

3、將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现眩?/p>

4、開水上鍋，大火蒸8分鐘即可。

糯米飯團的做法中，大家還需要掌握一些注意事項，比如必須將手弄濕，否則大米或是糯米會非常粘手，其次是要用摻著白芝麻的鹽，這樣大米中會參入均勻的鹽和白芝麻，會非常好吃，將剛煮好的米飯捏成團的時候，注意不要燙傷自己。還可以在米飯中加入鮭魚。