玉竹豬心

【原料】

玉竹50克，豬心500克，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

【制作】

1、將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤(rùn)，煎熬2次，收取藥液1000克。

2、將豬心破開(kāi)，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)，在火上煮到豬心六成熟時(shí)，撈出晾涼。

3、將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

【用法】

每日2次，佐餐食。

【功效】

安神寧心，養(yǎng)陰生津。適用于冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳煩渴。