原料：小黃瓜5根。

輔料：大蒜3瓣，鹽3克，花椒10粒，辣豆瓣醬5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油適量。

做法：

1、小黃瓜洗凈，擦干，去除兩端，切滾刀塊，裝入碗中，撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘；大蒜切片。

2、用冷開水將小黃瓜沖洗一下，撈出并擦干水分，再放入大碗里。

3、將大蒜片、花椒粒及所有調(diào)料全部放進大碗中拌勻，再腌制一會兒即可。