用料 ：豬尾巴 6條蓮藕 一節(jié)；豆腐乳 4小塊 冰糖 一些；醬油 一大勺花雕酒 一大勺；蔥 少許姜 少許；花椒 香葉；八角桂皮 各少許；

做法 ：

1、 將豬尾巴在開水中汆燙，去所有雜質(zhì)撈起瀝干

2、 準(zhǔn)備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。

3、 另在鍋中倒入適當(dāng)?shù)乃?，將香料裝包放入水中

4、 倒入花雕酒（或者其它什么酒），蔥姜也放入

5、 大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開后，小火燉1小時。湯成乳白色，這時候豬尾巴差不多爛了

6、 放入豆腐乳

7、 再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色

8、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開后，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。