主料：嫩豆腐500克

輔料：胡蘿卜小半根青麻椒一小把干蝦仁一小把

調(diào)料：雞精鹽干辣椒4根

做法：

1、將辣椒、花椒切碎，豆腐切成2X2cm見方的塊，胡蘿卜切片。

2、鍋中倒入稍許油，小火將辣椒、花椒慢慢烘香。

3、辣椒、花椒顏色變深后倒入胡蘿卜翻炒。

4、胡蘿卜均勻沾上油后再繼續(xù)炒半分鐘，然后倒下豆腐。

5、不要急著翻炒，將蝦仁和泡蝦仁的水一同倒入。

6、加入鹽、老抽少許，輕輕翻動幾下，使之均勻上色，然后小火燉5分鐘即可。

膳食食療：

1、豆腐：亮發(fā)，減肥，健腦，潤腸，養(yǎng)顏護膚，養(yǎng)陰。

2、干蝦仁：補腎，壯陽壯腰，壯骨。

3、辣椒：祛脂降壓，護心，和胃，消食，通血，活血。

4、花椒：祛脂降壓，亮發(fā)，調(diào)經(jīng)。

5、胡蘿卜：益肝，養(yǎng)肝，潤腸，通便，明目，降糖消渴，抑癌抗瘤。