大排檔美食 洋蔥炒蟹的做法

主料：螃蟹、洋蔥、姜；

輔料：干辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、蒜、蔥段；

做法：

1、放入烹調(diào)油，要比正常的量多兩倍；

2、爆香姜、干辣椒和花椒；

3、倒入蟹和料酒，加入鹽、醬油上色，混合洋蔥塊；

4、不斷翻炒，加進(jìn)大蒜，蔥段，補(bǔ)適量鹽；

5、干煸炒蟹多加翻動(dòng)，變色再多炒幾回合。