清炒蓮藕

材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。

做法

蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。

脆炒蓮藕丁

材料：蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽。

做法

1、鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒，

2、用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，

3、新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

蓮藕湯

材料：蓮藕一節(jié)600g，豬瘦肉500g，紅棗20g。

做法

1、豬瘦肉汆水，蓮藕去皮洗凈，用刀背拍散或切塊。。

2、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入。

3、煮沸后用文火熬3-4小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。

小訣竅

平時(shí)食用藕時(shí)，人們往往除去藕節(jié)不用。其實(shí)藕節(jié)是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個(gè)，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。