材料：雞蛋4個(gè)、蟹味菇一盒、米酒適量、水淀粉適量、香蔥、鹽、色拉油適量。

做法：

1、蟹味菇摘取根部臟臟的地方，清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中放入少量的色拉油，油熱后放入蟹味菇。

3、倒入適量米酒，翻炒1分鐘，炒至蘑菇變軟即可盛出。

4、雞蛋里放入適量的鹽和水淀粉攪拌均勻。

5、放入適量香蔥。

6、將炒過的蟹味菇放入拌勻。

7、還用剛才的鍋，把雞蛋倒入，中火翻炒，炒至雞蛋凝固馬上盛出，不要把雞蛋炒老。