菜 名：番茄煮鮮菇

主 料：番茄12兩（約480克），新鮮冬菇8兩（約300克），姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油、茄汁各3湯匙。

配 料：調(diào)味料：鹽、雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油少許。芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。

做 法：

1、番茄洗凈，切件去核。

2、蔥洗凈，切短段。

3、鮮冬菇洗凈，切開邊，瀝干水。

4、燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。