進入十二月，氣溫開始變得跟過山車一樣。白天陽光明媚，到了入夜就冷風(fēng)嗖嗖，如此大的溫差怎么能夠hold得住？在這個寒風(fēng)蕭瑟的季節(jié)，熱乎乎的燉蛋實是暖胃的首選。燉蛋向來以口感嫩滑著稱，加入橙汁和牛奶的燉蛋，還有滋潤、潤燥和止咳的功效。趕緊來看一下怎么烹調(diào)吧。

香橙燉蛋

原材料：

橙子1個， 雞蛋1個， 牛奶50ml， 白糖20g

做法：

1 ，橙子從頂端1/3處切開，擠出橙汁備用并將橙子內(nèi)部的筋膜去除干凈。

2， 橙汁里加入白糖攪拌至融化，用小茶篩過濾掉果渣，取出果汁留用。

3 ，雞蛋打散，加入約30克（約兩大湯匙）橙汁攪勻后，加入等量牛奶攪勻，再一次用小茶篩過濾掉雜質(zhì)。

4 ，空橙子放入小碗內(nèi)固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿，表面包上保鮮膜。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可。

中醫(yī)認為，橙性微涼，味甘、酸。具有生津止渴，開胃下氣的功效，主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂；可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。

怎么挑橙子呢？

基本上，優(yōu)質(zhì)的橙子，表皮的皮孔相對較多，用手摸起來會覺得手感粗糙，而劣質(zhì)橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。優(yōu)質(zhì)橙子如果用白紙擦，紙顏色是不會有變化的，但如果是染過色的橙子，這你就要注意了，只要一擦就會褪色。一般的新鮮橙子，用手摸上去，會感覺表皮相對來說比較有彈性，不新鮮的橙子皮會很軟，感覺很容易破。