鹵豬皮的做法：

豬皮先焯水，再刮掉殘余的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生姜、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼。

主料：鹵豬皮250克

配料：大蔥30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿卜15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。

制作：

1、 準備好鹵豬皮。

2、 香菜、大蔥、蒜瓣洗凈。

3、 把鹵豬皮切成絲。

4、 香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末。

5、 把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。

6、 所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中。

7、 再放入擦成絲的胡蘿卜。

8、 攪拌均勻即可。