主料：豬小排四大塊、烤肉醬1包、大蔥3節(jié)、蒜半頭、細(xì)香蔥1把、紅薯2根。

調(diào)料：胡椒粉1湯匙、花椒粉1湯匙、五香粉1湯匙、黃酒2湯匙。

做法：

1、排骨洗凈，抹干水份，表面用尖刀扎些小眼兒以便入味。

2、大蔥、蒜切碎片、連著其他調(diào)料與烤肉醬混后均勻，放進(jìn)排骨，揉幾下，肉多的一面朝下，放冰箱腌4小時(shí)左右。

3、烤箱220度預(yù)熱。

4、烤箱里鋪錫紙后，先把細(xì)香蔥墊底，再放進(jìn)小排（肉多的一面朝上），放進(jìn)切成厚片的去皮紅薯，澆上腌料。

5、放在烤箱中層，220度烤45分鐘左右即可。