適宜年齡：3-6歲；

功效：開(kāi)胃健脾厚腸；

主料：豆腐260克 ；

輔料：蔥兩根；淀粉一勺；

制作步驟

1、準(zhǔn)備豆腐、蔥。

2、將蔥對(duì)剖成四段。

3、切成寸段。

4、將豆腐切成約2厘米的丁，入油鍋中煎。

5、將豆腐煎至每面都變黃盛出。

6、利用鍋中底油，放蔥段。

7、炒至蔥段微軟時(shí)，放入豆腐。

8、將淀粉、雞精、鹽、芝麻油、醬油加水調(diào)成碗汁。

9、倒入鍋中。

10、中火收汁。

11、湯汁收盡時(shí)出鍋裝盤。

小貼士

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。