食材：蘆筍、火腿、蛋、鹽、油

做法：

1、火腿要先用冷水浸泡，并用熱水洗凈油脂，一為褪去點(diǎn)鹽分，二為洗去腌制食品的味道。

2、蘆筍焯水然后跟火腿都切細(xì)碎，加入打散的蛋液中，因?yàn)榛鹜认?，可以不加鹽或加少許鹽。

3、先舀一勺蛋液攤成蛋餅卷起來(lái)推到一邊；再倒一層蛋液，凝固后再卷起；依此類推到蛋液全部用完。

4、最后切塊食用，制作蛋卷最關(guān)鍵是要全程很小火，耐心，既要蛋成熟又不能太焦黃就老了。