蓋澆飯很受年輕人的歡迎，制作不難，也有飯和菜一起下咽時的快感，讓人欲罷不能。好的蓋澆飯要有湯也有菜，飯即便是剩的，也因為菜肴的精美而變得出奇好味。

材料：西蘭花幾朵、胡蘿卜50克、洋蔥30克、鹽5克、油30毫升、紅甜椒黃甜椒少許、白米飯1碗、椰奶40毫升、黃咖喱20克、細(xì)砂糖3克、清水150毫升。

做法：

1、將所有蔬菜洗凈，分別切成適當(dāng)大小備用。

2、燒熱炒鍋中的油，放入黃咖喱和洋蔥塊，用小火炒出香味。

3、加入剩余的所有蔬菜翻炒1分鐘，加入清水燒開，轉(zhuǎn)中火煮至5分鐘。

4、最后再加入鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，放入椰奶拌勻即可起鍋，澆在白米飯上即可。