主料：羊肉520g ；洋蔥350g ；中筋面粉500g;

輔料：玉米油適量 ；鹽適量 ；香油適量 ；胡椒粉2g ；五香粉2g ；十三香2g ；料酒2湯勺 ；蠔油1湯勺 ；生抽1湯勺 ；綿白糖5g ；姜適量；

羊肉洋蔥餡餃子的做法

1、面粉中加入250g水用筷子攪拌看不見(jiàn)干粉放入面包機(jī)和面程序、和面、醒發(fā)。

2、羊上腦肉、洋蔥洗干凈待用。

3、洋蔥放碗里浸泡10分鐘再切，可以免受流眼淚之苦。

4、羊肉餡剁成肉泥，剁的時(shí)候可以加上少許料酒一起剁，可以起到去異味的作用，同時(shí)也可以使肉餡更加滋潤(rùn)。

5、肉餡里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、姜末、少許水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁。然后在倒入玉米油、香油攪拌均勻。

6、放入洋蔥碎粒拌勻。

7、攪拌好的餡。

8、取出面團(tuán)揉勻松弛8~10分鐘。

9、搓成長(zhǎng)條。

10、揪成劑子。

11、用手按扁。

12、搟成餃子皮。

13、包餃子在餃子皮上放入餡料。

14、包好的餃子。

15、放入開(kāi)水鍋里煮，開(kāi)鍋后開(kāi)三個(gè)大開(kāi)，餃子都飄在上面就熟了。