用料 ：干豆腐 土豆絲；黑木耳 青椒；蒜 生姜；豆瓣醬 白糖；醬油雞精；

做法 ：

1、 浸泡好黑木耳。

2、 土豆切絲后沖水。

3、 這就是干豆腐，沿著紋路切成四塊。

4、 鍋中放一點油，把豆腐煎到兩面金黃后拿出備用。

5、 鍋中重新放少許油，放入蒜蓉和生姜絲，小火煸炒出香味。

6、 加一燒豆瓣醬繼續(xù)煸炒。

7、 加入土豆絲。

8、 加入前面煎好的豆腐。

9、 加入醬油上色。兩小勺左右。

10、 加入開水到豆腐的二分之一處。

11、 加入一勺白糖。燒開繼續(xù)大火燒1分鐘左右。

12、 加入黑木耳，繼續(xù)燒1分鐘。

13、 加入青椒絲。開始掂鍋，讓食材充分吸收湯汁到快收干。

14、 加入雞精，淋上香油就可以出鍋了。