對于毛肚這種食物，有人很喜歡，也會有人不喜歡。毛肚的味道雖然比較獨特，所富含的營養(yǎng)價值和功效作用是很多的。常吃毛肚可以增強抵抗力補充各種所需的營養(yǎng)物質(zhì)。在為大家總結(jié)毛肚營養(yǎng)的同時還要來介紹幾款毛肚的簡單做法。

毛肚的功效作用

增強人體抵抗能力

毛肚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，它能為人體提供充足的能量。因為毛肚中所含的蛋白質(zhì)含比較多，常吃毛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。

益脾、健胃、潤腸。毛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是毛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。毛肚還能潤腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。

提供能量、保護內(nèi)臟。毛肚中內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量之一，脂肪可構(gòu)成一些重要的生理物質(zhì)，脂肪還是生命的物質(zhì)基礎，是我們?nèi)梭w內(nèi)的三大組成部分之一。因為毛肚中脂肪含量并不太多，所以經(jīng)常吃一些牛肚，不但不會出現(xiàn)因為過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內(nèi)臟、緩沖外界壓力。

補益身體。毛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，毛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復的人食用，用來益氣強身。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，毛肚都有哪些吃法呢?/p>

毛肚的家常吃法

鹵水鵝腸牛肚

材料：鵝腸，牛肚，鹵水，八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水。

做法：八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。把鵝腸先撈出置冷，繼續(xù)用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然后放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。

涼拌毛肚

材料：毛肚，黃瓜，蒜末，蔥末，花生油，食鹽，香油。

做法：準備適量的蒜末、少許蔥末。毛肚切小片，開水焯兩三分鐘便可。毛肚焯水后撈出放涼，黃瓜切片備用。將蒜末、蔥末倒入碗中、加適量食鹽、少許香油；起鍋將花生油煎至十分熟，淋入碗中 放涼。待碗里的蔥蒜油不燙了就可以拌在毛肚黃瓜里了，再腌制入味幾分鐘的同時散散油溫即可食用了。

油潑毛肚

材料：毛肚，油，鹽，雞精，生抽，醋，花椒，干辣椒，大蔥。

做法：毛肚洗凈，瀝干水分。燒一鍋水，將毛肚放入，燙至剛收縮即可撈出。燙好的毛肚過涼水。大蔥斜切成片。毛肚瀝干水分放入盤中，放入鹽、雞精、生抽、醋，放上蔥。鍋內(nèi)放油，放入花椒和干辣椒炒香。將熱油潑在蔥上，拌勻即可。

毛肚營養(yǎng)豐富，快來試試以上3款食譜吧。