去毒養(yǎng)顏木瓜銀耳花生煲白鯽魚(yú)

木瓜在東莞民間稱為“萬(wàn)壽果”，家庭生日筵席上必有木瓜煲湯。用木瓜煲湯確是清潤(rùn)可口、延年益壽、養(yǎng)顏悅色。今日是初夏的周末，宜木瓜銀耳煲白鯽魚(yú)湯。

銀耳即白木耳，性平味甘、淡，能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、益氣健腦、嫩膚美容。白鯽魚(yú)入湯應(yīng)選白鯽，氣味尤為清潤(rùn)；花生入湯尤能補(bǔ)中益氣，四者合用，強(qiáng)身健體、去毒養(yǎng)顏，且男女老少皆宜。

材料：木瓜（半生熟）500克、銀耳40克、花生80克、白鯽魚(yú)1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：木瓜洗凈，去皮去籽切塊；銀耳浸泡，去蒂撕為小朵；花生浸泡，洗凈；白鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火滾1個(gè)小時(shí)，下鹽便可，為3～4人用。