1、選材。一般選擇西瓜、橙子、蜜桃、葡萄、梨等含水量高的水果，若是選擇含水量較低的水果，在榨汁時加一些涼白開，也是可以的。選材一定要新鮮、衛(wèi)生，最好現(xiàn)買先做、現(xiàn)榨現(xiàn)喝。這樣最能減少營養(yǎng)素的損失，且最安全。

2、配料。對于一些口味口感欠佳的水果，在制作時，可以適量加點冰糖、蜂蜜、干果、蔬菜、其他水果等調(diào)味，提高口感的同時，又可以營養(yǎng)素互補。

3、 冷藏效果更佳。西瓜等水果經(jīng)過冷藏后榨汁飲用，清涼爽口、消暑利尿，可以提前半小時將西瓜切小冰鎮(zhèn)，這樣炸出的果汁分層慢、口感好。

4、皮和籽怎么處理。水果中的許多活性成分不在其果肉之中，而是存在與果皮和種子中，榨汁時，可以留一些果皮與籽，與果肉一起榨汁。