俗話說：靠山吃山，靠水吃水。生活的地方基本是山區(qū)，山中物產(chǎn)很豐富。特別是竹子，品種很多，一年四季都有竹筍吃。

主料：臘肉200g ；竹筍300g

輔料：油適量 ；鹽適量 ；青辣椒50g ；雞精適量

鮮竹筍炒臘肉的做法

1，準(zhǔn)備好所需食材：半肥瘦的熟臘肉，經(jīng)過煮，泡處理后的鮮竹筍，青椒洗凈。

2，將竹筍斜刀片成薄片，青椒切滾刀片，臘肉切片（肥肉和瘦肉分開盛盤中）

3，燒適量開水放少許鹽，將片成片的竹筍再次煮幾分鐘，撈出淘洗一遍，濾盡水

4，中火坐鍋：倒少許油，先將肥肉入鍋煸出油，透亮。

5，再將瘦肉入鍋稍炒（不要炒太久，不然瘦肉會(huì)發(fā)柴）

6，青椒入鍋炒幾下。

7，再將竹筍片入鍋翻炒幾分鐘。

8，放少許鹽和雞精翻炒勻，關(guān)火起鍋。

9，盛入盤中，即可享用！