1、將山藥去皮后切成滾刀塊，黑魚洗凈瀝干；準(zhǔn)備好其他材料；

2、鍋中放入適量的油， 再加入一勺豬油；

3、放入姜片， 蔥段和花椒爆香；

4、再將所有的香料撈起；

5、將黑魚片碼放好煎制一下；

6、煎好一面后用筷子翻面也煎一下；

7、反面煎好后倒入適量的開水；

8、下入準(zhǔn)備好的山藥塊；

9、將剛撈起的姜片和蔥段再放入其中；

10、大火燒開后， 蓋上蓋， 轉(zhuǎn)為小火三十分鐘；

11、燉好后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

12、盛入碗中