面食食譜 新疆羊肉黃面的做法

材料：羊腿肉、涼面、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜、元蔥。

做法：

1、片些羊腿肉；

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計(jì)，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；

3、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼面，將干涼面用水浸泡半小時(shí)左右，再放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上撈出，放到冷水里沖洗數(shù)遍。

4、熱鍋熱油，爆香姜末，加元蔥翻炒2分鐘；

5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；

6、因?yàn)橐柚鏃l吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調(diào)味，就可以了；

7、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風(fēng)味獨(dú)特的羊肉黃面就做好了。