相信每個人家里都有老人為我們腌制咸鴨蛋，咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的，它的營養(yǎng)豐富，有經(jīng)驗(yàn)的人腌制出的咸鴨蛋咸味適中，老人和小朋友都很喜歡吃。那今天向大家介紹的一道美食叫“絲瓜炒咸鴨蛋”，絲瓜與咸鴨蛋的碰撞能帶給人們什么樣的一種味覺感受呢。

材料：

咸鴨蛋100克、絲瓜300克。

鹽1克、雞精1克、植物油40克。

操作：

1、絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；

2、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；

3、鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；

4、待蛋黃全部沾滿即可。