菜系及功效： 工藝：燉

田七玉竹燉水魚的制作材料：

主料：甲魚650克

輔料：三七8克，玉竹40克，陳皮5克，

調(diào)料：鹽4克

田七玉竹燉水魚的做法：

1、 水魚（甲魚）（約640克重）放入滾水中，使其排盡尿液。

2、 刮洗干凈，去內(nèi)臟。

3、 田七，玉竹，陳皮用水浸洗。

4、 田七打碎。

5、 玉竹切片。

6、 材料全放入燉盅。

7、 加涼開水，蓋上蓋，隔水燉4小時。

8、 加入細鹽，即可飲用。