制作原料：蕎麥面、花生醬、芝麻油、黃瓜、紅蘿卜、醋、生抽、芝麻。

制作方法：

1、蕎麥面煮至熟透，在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

2、黃瓜、紅蘿卜切絲焯熟，拌入蕎麥面。

3、調(diào)入花生醬、芝麻油、生抽、少許醋和涼開水拌勻。

4、撒上芝麻點綴即可。

蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其適合兒童食用。但蕎麥面容易傷胃，所以要多煮一會兒，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。作為早餐食用時量一定不要太多，可多搭配些別的食物。