醋有多用處，它具有一定的殺菌抑菌能力。醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋腌蒜頭可有效降低高血壓。作為調(diào)料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆?jié){起花等效果等等，但是什么事都得講究一個適量的問題啦，過多的吃醋也是不好的哦，特別是胃潰瘍患者，低血壓病人哦。

食材

主料鱸魚肉配料松子、雞蛋調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥、姜、料酒、淀粉、花生油

步驟

1、魚肉切長方形厚片，加蔥、姜等調(diào)料，腌制入味。

2、魚片加淀粉掛蛋糊，拍勻松子。

3、用熱油將魚排炸熟，裝盤即可。

醋的選購

怎樣選購好的醋呢？

一般優(yōu)質(zhì)的醋呈棕紅或褐色（白醋為無色澄清液體）、澄清、無懸浮物和沉淀物。但是質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間就會有沉淀物。

看起來稍微有些復雜是不是？不過想要告訴你的是：這倒美食雖然做法步驟稍稍復雜了一些，但它具備緩解神經(jīng)衰弱、提鮮和促消化的養(yǎng)生功效，為了我們的健康，讓我們一起為了家人做起來吧。