炸薯片含致癌物丙烯酰胺

炸薯片是大家再熟悉不過(guò)的油炸小零食，淡淡的咸味，嚼在口里“喀吱喀吱”的清脆口感，讓許多人難以釋?xiě)?。日本還專門有一種“Potato chips bar”，在此場(chǎng)合供應(yīng)啤酒和炸薯片。美國(guó)并且由此誕生了“Couch potatoes一族”，他們一邊躺在沙發(fā)上看電視，一邊嘴里嚼著炸薯片或炸薯?xiàng)l，這也成了20世紀(jì)60年代，在西方廣為流行的一種不健康的生活方式，所以難怪20世紀(jì)90年代，被世界衛(wèi)生組織（WHO）斥責(zé)為危害人類健康的“沙發(fā)土豆文化”！

炸薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，由于其中含有大量的脂肪和能量，多吃不僅破壞食欲，還容易導(dǎo)致肥胖，它同時(shí)也是皮膚健美的大敵。2004年3月24日公布了對(duì)750種食品的檢驗(yàn)結(jié)果：報(bào)告再度證實(shí)了炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花及餅干中丙烯酰胺這類致癌物質(zhì)含量最高。從24個(gè)國(guó)家收集的食品中所含丙烯酰胺的平均數(shù)據(jù)可以看出，每公斤煮土豆里面只有69微克丙烯酰胺，而每公斤炸薯片中卻有4080微克丙烯酰胺。所以炸薯片絕對(duì)不應(yīng)該讓我們的孩子當(dāng)作零食吃！