天天美食家常菜 椒鹽大豬手的做法

材料：

豬蹄l只（約500克）、青椒100克、紅椒100克。

調(diào)料：蔥、姜、鹵水汁、鹽、料酒、椒鹽、香葉、八角、草果、小茴香、花椒。

做法：

1、豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切粒。

2、鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調(diào)料放入鍋中。

3、放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟。

4、將豬蹄撈出，瀝干水分。

5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出。

6、鍋中留底油，下蔥、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可。