派皮：千層酥皮一份；

餡料：紫薯1個、牛奶40克、煉乳一大勺、黃油20克、檸檬汁少許；

烘培：200度、上下火、中層、20分鐘左右；

做法：

1、原料。

2、紫薯洗凈，去皮，切成小塊上鍋蒸熟。

3、蒸好的紫薯趁熱放入碗里，加入黃油，用勺子按壓成紫薯泥。

4、加入牛奶和煉乳。

5、繼續(xù)按壓混合均勻。

6、擠入少許檸檬汁，拌勻，這時候紫薯的色彩就會變成紅色，沒關(guān)系，烘烤過后就會變回原來漂亮的紫色。

7、把酥皮打開，按自己需要的量進(jìn)行分割，每一份需要一塊派底和適量用在上面鋪蓋的小條。

8、取一塊派皮，把紫薯泥裝入裱花袋里，均勻的擠在派皮上。

9、先鋪上同一方向的小條。

10、像編筐子一樣編好另外一半小條。

11、依次把四邊的小條微微翻起，抹上一層蛋液，抹好后繼續(xù)蓋好。

12、用刀切去多余的邊，成一個完整的派。

13、在表面也刷上一層蛋液，然后放入烤盤里。

14、依次作好以后，放入預(yù)熱好的烤箱，200度、中層、上下火，20分鐘左右至表面金黃即可。